2015年12月28日 星期一

12/26(六)飄香園蔬食茶齋植物酵素製作及應用

週末去上課真的要有心理準備,尤其去的地方又是風光明媚的埔里......車爆多的。原本預計的行程,在高速公路上走走停停,加上路況不熟,都已經到中台禪寺附近了,也到了阿嫁婆咖啡,來來回回就是不見那個美麗寬闊的四合院。還好有好心的農夫大伯路過,問了地址,農夫大伯馬上往山上一指......蝦密?在山坡上呀~
這四合院藏在這山坡上
而且蜿蜒而上還有叉路(要選右邊那一條)

繞過一小彎,叉路之後還有叉路.....(這次要選左邊那條)

看到門口的立方桶魚菜共生,就知道這是常玉的作品(話說這也太隱密了吧?)
走近一看,除了立方桶,還有一個柱狀立體盆~
到這已經遲到近半個小時(不過我還懷疑常玉跟金庸小說的桃花島島主學藝過,簡直就是柳暗花明又一村的美)
真的不好意思,抵達時已然遲到!>"<
遲到了!真對不起呀~

一進門就見到怒放的扶桑花,非常大朵又美麗~
一進門就有扶桑花的美景~

下次該拿我的手掌當比例尺,這朵花比手掌還大
順著圍牆望過去,另一頭還有一座立方桶魚菜,旁邊還有蓮花池。
兩座一立方大的魚菜池.......地方大真好!(羨慕死了~)
拿我自己當比例尺一下,後方的植盆上,一株扶桑花也正在開花,足足進三尺高,你家的『菜』怎麼那麼大?????
看到沒?好大一株呢!
接下來當然要回歸主題,咱們趕快討教一下怎麼做植物酵素的?
這一桶就是植物酵素,由植物性廚餘+糖蜜+水是基本配方。

可以看到上方覆蓋的透明壓克力板(厭氧發酵)
這材料放進桶內,要放3個月左右,等酸度降到pH3~4,上面覆蓋一成白膜,氣味香醇就大概製成了。
表面覆蓋一成白膜

這酸鹼值達到3.6,真夠酸的

每一桶外面會押上製造日期,現場還會注意溫度及濕度
拍得有點反光,上頭是日期

旁邊擺放的溫濕度計

至於植物酵素怎麼用?現場教學一下吧!事實上很多人都聽過,用這種植物酵素稀釋後給植物施肥,裡面的有機酸以及益生菌,會活化植物的吸收效率。而微酸的酵素菌液會讓許多蟲子避而遠之,因為裡面的放線菌會去吃掉蟲兒的外殼(甲殼素)。
屋簷架設的高壓微霧系統

完全自己DIY建構而成.....這也太多才多藝了吧

稀釋中的菌液+山泉水

當然必須再一次推薦,這素食的餐點,不知道素食可以多美味的可以來這裡開眼界。必須說這火鍋的湯底居然放腰果,素丸子居然一口咬下還有香氣環繞鼻腔,湯雖清淡確有回甘,還有看似烤饅頭,裡面卻是滿滿的鮮甜菜香。還有一道滷味,不用說都是滷到入味又可口。
很有特色的素食陶火鍋

入味可口的魯菜

頗有巧思的烤饅頭

我的午餐,可惜後來湯喝不完,真是好滋味!

 吃完飯後當然第一件事就是去看風景,立方桶裡面魚兒悠游,遠方居然傳來幾聲鷹唳,幾隻老鷹就在不遠處的山頭盤旋,這生態也太好了,連老鷹都跑來。
這時節居然睡蓮還開著,上頭還有一隻寄生蜂

一大片草皮以及遠方的山景

睡蓮朵朵開

含苞待放的睡蓮,這裡的水用的是山泉水,超級優的

魚兒悠游的立方桶

虹吸作用開始,水聲在這個空曠的地方,彷彿自然的伴奏
還有一個不錯的方式跟各位分享,常玉把許多植物放進植生袋,這樣在需要清理時就會省掉很多麻煩。
使用植生袋的植株
最後跟常玉閒聊,才發現他很早就接觸了魚菜共生,許多魚菜共生的團體都參加過,真的是非常有趣的過程。

另外我們也在聊到是否組織魚菜共生的工作團,畢竟組建系統,是經驗的累積。若能透過有經驗的團隊合作組建,以工換工,或以食宿換工來協助會員建立系統,會是一件非常好玩的事。另外還會在聯盟中規劃販售系統,讓會員互通有無。

常玉計畫飄香園蔬食茶齋這個據點還要擴充魚菜共生系統,素食餐廳的蔬菜,將由魚菜共生系統來供應,這樣現長現拔現吃的地方,全國有幾家呀?到時候再次拜訪,或許將是更有趣的樣貌。



還獲贈
武林密籍:環保酵素製作手冊(點選下載PDF檔案)



2015年12月25日 星期五

2015年12月22日 星期二

魚菜共生~第一集(主講人:樂樂農業科技陳俊哲)

樂樂農業科技陳俊哲大大,為我們分享了魚菜共生與養殖的心得。大家好好注意上課內容喔!






















12/26(六)飄香園蔬食茶齋植物酵素製作及應用活動報名



分享常玉大大植物酵素的心得,並互相交流在魚菜共生上的應用。

我們請王志中(常玉)分享植物酵素製作以及應用的心得,並利用時間讓各位朋友分享與交流。

行程規劃如下:

104.12.26週六

10:00在飄香園集合。
10:30進行酵素製作的心得分享。
11:30大家交流與討論。
12:30交流與討論結束後,享用飄香園活力蔬食BUFFET(自助)。
14:30活動完畢

報名者,酌收餐費用1人350元(國中以上收費),(國小一年級以上200)(未上國小的150,嬰兒免費)有報名並繳餐費者,
可於現場報到繳費時,請領取植物酵素一瓶(市價200元)。

備註:
1:本次活動討論主題『植物酵素製作及應用』,歡迎有興趣的朋友踴躍報名。
2:10人以上成行,未達10人,延後再辦,人數上限60人。
3:地址:南投縣埔里鎮永豐路65-1號
      手機:0980273691
報名處 https://goo.gl/Peclvz



2015年12月19日 星期六

彰化統晟魚菜交流網聚 12/19

這次魚菜共生互助聯盟,在彰化縣北斗鎮拓農路21號舉辦了這次的交流會,除了主人統晟水產有限公司蕭添旺大大盡心盡力的導覽,一起來共襄盛舉的樂樂農業科技陳俊哲大大,也為我們分享了魚菜共生與養殖的心得。還有536養生酒糟雞雞場的桶子雞跟黃智偉大大提供的生魚片吃到飽,整場下來不論是肚子還是腦子完全充實的感覺呀!

統晟水產有限公司蕭添旺大大盡心盡力的導覽
有名的不銹鋼魚菜共生,上噸的大型魚槽!
可以看出蕭大的企圖心很旺盛,全部DIY自己來呀!
還沒有放養的魚槽!
底部的中央排污管清晰可見~
已經放養的魚槽,上方有防跳網以及水生植物提供遮蔭,這樣能夠安定魚心,避免驚嚇!
水生植物能夠仿造自然,提供一個讓魚安心的環境

小型的海水缸還在做水,等待下一批嬌客進駐!
白棉物理過濾之後,就是有名的多孔錳沙過濾石生化過濾,提供硝化菌一個安全又舒適的家
大型魚槽事實上連接的是戶外的網室,立體的結構,底部透水溝渠式的建構方式,大大的降低人力灌溉的成本。多樣化的植物,在介質半土耕的環境中,生長的欣欣向榮。
銅錢草作為第一道生物潔淨

後面緊接著大量的水空心菜,這次餐會也有用它來炒羊肉,甘美鮮甜不在話下!

空心菜的下方可以看到孔雀魚,用來減少蚊蟲的好工作魚!
在網室中,有上中下三層的溝槽,大大的利用了這僅十坪的空間,成為魚菜共生的良好示範!
上中下的設計頗有巧思

只有溝槽下方有水流經過,植盆中河沙與稻殼是主要的介質
冬季是葉菜類主要生產的季節,魚菜高麗菜上場
正在包心節球中的高麗菜
冬季的蘿蔔正在努力長大
蘿蔔白嫩嫩的身軀,還有土表滿滿的根系
茄子也是試驗的一部份......結好多花喔!
茄子之所以沒在水槽中是因為有白粉病危害(醋+蒜頭+500CC水稀釋噴灑),暫時挪出來治療
魚菜共生最愛的萵苣~好美的色澤呀!
這個看起來就是長的超級好
還有下回嗎?看到正在開花的草莓~下回辦活動有沒有草莓吃呀?
正在開著小白花的草莓,結果時應該是紅豔豔的另一種壯觀吧!
樂樂農業科技的陳俊哲大大也參與了這次的盛會,講授養殖的技巧以及半土水耕的魚菜方式,沒聽到的損失三十萬啦~
專家開講,一堂課就帥氣的開始!

這上頭密密麻麻的學問,是許多失敗經驗的累積,也正是魚菜共生半土水耕的成功基石

有聽過雙循環系統嗎?想知道商轉如何算成本嗎?這堂課沒聽損失豈止三十萬!
當然啦,邊吃飯也要邊學習,很多事不是行家哪會知道?大家紛紛把握機會,圍了一圈的請益!
樂樂農業科技的陳俊哲大大正在講述立體哉培,提高單位產出,顛覆傳統農業
大家沒看到餐點照片,是因為拍照的話,好料就可能瞬間消失,所以美食照從缺,剛拿手機要拍,桶子雞就只剩雞腳了.......誰還拍照呀?XDDD